Można również klarować zacier jednocześnie żelatyną i taniną. Przygotowujemy 0,5% roztwory obu substancji (w 100 g wody rozpuszczamy 0,5 g żelatyny, a w 100 ml zacieru 0,5 g taniny). Najpierw do kolejnych próbek kontrolnych z zacierem wlewamy po 0,5 ml, 1,0 ml, 1,5 ml, 2,0 ml roztworu taniny, a po wstrząśnięciu dodajemy o połowę Bimber z zacieru bez drożdży z cukrem. W takim przypadku drożdże nie są potrzebne, co obniży koszty surowca. Składniki: ziarna jęczmienia - 5 kg; cukier - 6,5 kg; woda - 25 l. Kroki gotowania: Jedna trzecia jęczmienia jest poddawana fermentacji przy użyciu 1,5 kg cukru. Pozostały jęczmień kiełkuje, aby wyprodukować słód. KLAR gorzelniczy Alcotec 24 zacier bimber drożdże. od Super Sprzedawcy. Masa netto. 65 g. 6, 99 zł. 15,98 zł z dostawą. Produkt: Preparat do klarowania zacieru Hambleton Bard Alcotec Turbo Klar 24 65 g. kup do 14:00 - dostawa w poniedziałek. Następnie odcedź, spuść na patelnię, posłodź do smaku i pozwól jej zagotować 3 razy, upewniając się, że bimber nie rozjaśnia się. Pozwól osiąść w chłodnym miejscu, tak aby gęsty osiadł na dnie, odcedź i dodaj wodę w ilości 2,5 litra na 10 litrów bimbru. Następnie wyprzedzaj i przefiltruj. 700 litrów zacieru i 80 litrów bimbru "na własne potrzeby". Kobieta usłyszała zarzuty Urząd policzył, ile osób pracuje bez umowy . 31 października 2023, 11:01. TVN24 Biznes | Z kraju Producent: Hambleton Bard. Alcotec Turbo Klar 24 to bardzo silny i jednocześnie neutralny , nie mający wpływu na końcowy smak alkoholu środek do klarowania wina oraz nastawów cukrowych. Klarowanie zacieru jest bardzo ważnym elementem w całym procesie. Nawet gdy zacier wydaje się być czystym, należy go dobrze sklarować. Bez względu na to czy destylujemy na kolumnie czy pot-stillu warto produkt finalny przepuścić przez filtr węglowy. Węgiel aktywny trwale usuwa z destylatu niepożądane zapachy oraz sporą część zbędnych zanieczyszczeń chemicznych powstałych w procesie fermentacji przez co jakość destylatu ulega znaczącej poprawie. Druga destylacja bimbru. Instrukcje i wskazówki  Temperatura wrzenia alkoholu przy prawidłowym zaparzeniu  Czyszczenie bimbru z olejów fuzlowych w domu - 9 skutecznych sposobów  Wiśniowy bimber z drożdżami i bez  Ile stopni w parzeniu cukru i drożdży?  Skuteczne metody rozjaśniania zacieru  Odwróć cukier do zacieru Sama produkcja bimbru składa się z dwóch etapów: zrobienie zacieru lub wywaru, w którego skład wchodzą drożdże, cukier i woda lub dodatkowo jeszcze owoce, destylacja powstałego zacieru uzyskanie alkoholu o wysokim stężeniu. Sama destylacja polega na podgrzaniu zacieru w aparacie do bimbru. Projekty uszczelek wodnych do wina, zacieru i piwa. 9. Postaw pojemnik w ciemnym miejscu o temperaturze 20-28°C. W zależności od aktywności drożdży i reżimu temperaturowego fermentacja trwa od 15 do 45 dni. Nie martw się, pod zamknięciem wodnym zacier nie ulegnie zniszczeniu. Pozyskiwanie bimbru ze śliwki wiśniowej. 10. qeD3f. Forum Libertarian ma swój regulamin. Fora Dyskusje różne Hyde-Park You are using an out of date browser. It may not display this or other websites should upgrade or use an alternative browser. bimber z... akcyzą lub bez etykiety Thread starter whirlinurd Rozpoczęty 17 Czerwiec 2011 #1 #2 #3 stormtrooper Guest Tak a propos bimbru, ktoś wie co się dzieje z tym palikotowskim projektem o pędzeniu bimbru na własny użytek, ale i na sprzedaż? Staff #4 to samo co ze wszystkimi pomysłami winiarza, może to i lepiej bo niektóre miał mocno odjechane (kamery w monopolowych) #5 Deleted member 427 Guest Tak a propos bimbru, ktoś wie co się dzieje z tym palikotowskim projektem o pędzeniu bimbru na własny użytek, ale i na sprzedaż? To samo co z programem "Przyjazne państwo" i "Wszystko w jednym okienku" - NIC Lobby kapitalistyczne zaorało, międzynarodowy kapitał żydowski nie pozwolił na napisanie ustawy, a korporacje zagroziły zakręceniem kurka z ropą. I projekt upadł Zawsze się zastanawiałem, jak to jest: lewica usadowiła się w rządach światowych po roku 45 i ciągle narzeka, że korporacje są coraz liczniejsze, silniejsze, a ludziom żyje się gorzej, wyzysk panuje, przywileje etc. To ja się pytam: co oni kurwa przez te lata robili w tych rządach, że nic nie zrobili tylko jeszcze pogorszyli? Znowu Żydzi im przeszkodzili "reformować państwo"? #6 magiczne ctrl c + v & abra kadabra ------------------------------------------------------------------------------------------------ Bimber 1 resztki porzeczek po robieniu soku cukier drożdże woda proporcje dość dowolne z wyjątkiem drożdży tych w zależności od ilości produktu końcowego do 2kg na 50litrów zacieru owoców - dużo cukru ? zalać wodą i najlepiej podgrzewać(grzałka akwarystyczna była dobra) przez 2-3 tygodnie aż przefermentuje potem już tylko destylacja najlepiej dwukrotna ------------------------------------------------------------------------------------------------ Bimber 2 Wszystko zależy od tego co chcesz wypędzić - jak jakąś charę, to już ci podano receptę. Podstawowy problem z rozmaitymi wódkami polega na braku dostępu do drożdzy gorzelnianych, fermentacja z użyciem drożdzy piekarskich daje charakterystyczny bimbrowy fuzel - fuj... Jeżeli masz więc drożdze gorzelniane to możesz sobie zafermentować mąkę, ziarno zbożowe, przetarte ziemniaki tyle, że w domowych warunach zachodu jest dużo a alkoholu raczej niewiele. Po trzba jeszcze przepuścić przez filtr z węgla aktywnego itp. Dlatego jest lepszy sposób - robisz coś w rodzaju wina owocowego, z tą różnicą, że nie przejmujesz się gęstością (byle sie dało z gąsiora wytrzepać i nie dajesz wody (psuje smak ostatecznego produktu). Owoce w polskich warunkach trzeba zazwyczaj dosłodzić, drożdze oczywiście winne (łatwo je kupić, reszta jak w instrukcji na etykiecie, najlepsze są typu malaga, albo podobne - w każdym razie do win mocnych). Drożdzy można dodać trochę więcej niż do normalnego wina. Zacier taki powinien fermentować 2-3 miesiące, aż będzie miał przynajmniej z 10 % (można sprawdzic organoleptycznie, nie jest takie złe, tyle że lubi po tym boleć głowa). Oczywiście należy pamiętać o rurkach fermentacyjnych, dokładnej sterylizacji gąsiora i takich tam. Teraz destylacja - do destylacji w domowych warunkach najlepiej nadaje się aparatura szklana, którą można nabyć w dowolnym sklepie ze szkłem laboratoryjnym (często z dokładną instrukcją obsługi), ale znakomita jest również aparatura ze stali nierdzewnej (można kupić np. w Austrii i podobno w Szwecji). Wbrew obiegowym opiniom destylacja dobrego zacieru nie powoduje wydzielania się w czasie tego procesu żadnego nieprzyjemnego zapachu. Destylację należy przeprowadzać w temperaturze mniej więcej 78-82 stopnie C. Idealna temperatura to 78,4 stopnia, ale nie należy przesadzac z dokładnością, bo jeden gąsior można destylowac tydzień. Pierwszą pięćdziesiątkę wypędu wylewa się w diabły i dalej destyluje, dopóki wypęd ma moc powyżej mniej więcej 30-40 %. Można przerwać wcześniej, wszystko zależy od zapachu rezultatu. Jeżeli zacier jest gęsty, można go trochę rozcieńczyć wodą, bo inaczej lubi sie przypalić. Czynność powtarza się kilka razy. Czasem wystarczy już jedna destylacja, a czasem i cztery to za mało. Destylując po raz kolejny należy wrzucić do naczynia kilka małych kamyczków - sprzyja to równomiernemu wrzeniu alkoholu, alkohol też dobrze jest (ze względów przeciwpożarowych) rozcieńczyć do ok 40 %. Otrzymany wypęd powinien dojrzewać 3 miesiące. Do gąsiorka z okowitą można wrzucić szczapki dębowe, co daje głęboki brązowy kolor (koniakowy). Inna szkoła głosi, że najlepsze są gałazki morwowe - dają zielonkawo-beżowy odcień napitku. No i gotowe - bimber w ten sposób otrzymany cechuje niezwykle silny aromat owoców (im dłużej leży, tym silniejszy), znakomity smak i brak efektów ubocznych nadużycia. Jeżeli lubisz anyżówkę (uzo, mastika, ricard, pernod) możesz do ostatniej destylacji dodać olejek anyżowy (do nabycia w aptece) i rozpuszczoną w spirytusie żywicę krzewu mastyksowego (niestety w Polsce niedostępna, można kupić np. w Bułgarii). Otrzyzmany w ten sposób alkohol jest krystalicznie czysty, a po dodaniu kropelki wody wspaniale mętnieje. Do jego produkcji najlepiej użyć wypędu z mało aromatycznych owoców (np. gorszych jabłek). Jak chcesz mieć coś w bardziej francuskim stylu możesz zastosować sztuczkę ze szczapkami dębowymi. Do produkcji zacieru najlepiej nadają się wiśnie, jabłka, morele (niestety w Polsce drogie i mało aromatyczne), gruszki Williamsy, winogrona (polskie czarne dają ciekawy aromat), maliny (absolutny hit) i podobne owoce. Rewelacyjny jest też bimber z fig, ale niestety w Polsce nie do zrobienia (w zeszłym roku 70 gr. za figę!). Generalnie pędzenie bimbru to wspaniała rozrywka, która znakomicie integruje rodzinę. Odrobina wprawy sprawi, że w kąt pójdą wszystkie konfitury i inne przetwory, a wszyscy pospołu zajmą się drylowaniem wiśni na bimber. Zajęcie to bowiem w sam raz na ciepłe letnie wieczory. I o ile zdrowsze od oglądania telewizji... To oczywiście wszystko teoria, bo pędzienie bimbru jest zabronione. Pozdrawiam #7 Alu Well-Known Member Mości panowie, bimber bimbrem, ale jeśli komuś zbytnio się nie śpieszy, może wytwarzać miód pitny! W końcu to tradycyjny słowiański trunek, którym od zarania dziejów raczyli się nasi pradziadowie. Od domowego bimbru chyba też zdrowszy Produkcja miodu wymaga cierpliwości, ale jaka satysfakcja! Najszlachetniejsze półtoraki leżakują do 10 lat, więc to raczej trunek na wyjątkowe okazje i profesja na pokolenia Ale czekając na półtoraka, zwanego też miodem królewskim, można raczyć się piątakami i czwórniakami, które można wytworzyć w niecały rok! Kiedyś chciałem się zająć miodosytnictwem, ale pomysł jakoś z braku czasu i zaangażowania nie wypalił. Może jeszcze kiedyś do niego wrócę Jakby ktoś się interesował, sporo informacji jest na forum winiarzy i w starym podręczniku Teofila Ciesielskiego "Miodosytnictwo" (bez trudu można znaleźć PDFa w Internecie). #8 Antoni Wiech Guest No i gotowe - bimber w ten sposób otrzymany cechuje niezwykle silny aromat owoców (im dłużej leży, tym silniejszy), znakomity smak i brak efektów ubocznych nadużycia. Fora Dyskusje różne Hyde-Park Ta strona wykorzystuje ciasteczka (cookies) w celu: utrzymania sesji zalogowanego Użytkownika, gromadzenia informacji związanych z korzystaniem z serwisu, ułatwienia Użytkownikom korzystania z niego, dopasowania treści wyświetlanych Użytkownikowi oraz tworzenia statystyk oglądalności czy efektywności publikowanych ma możliwość skonfigurowania ustawień cookies za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. Użytkownik wyraża zgodę na używanie i wykorzystywanie cookies oraz ma możliwość wyłączenia cookies za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. 16 kwi, 2018 Jak policzyć ile wody dodać do spirytusu, żeby rozcieńczyć go do spodziewanego procentu? Jak obliczyć ile wyjdzie alkoholu z użytej objętości cukru?Jak policzyć ile wody dodać do spirytusu, żeby rozcieńczyć go do spodziewanego procentu? Jak obliczyć ile wyjdzie alkoholu z użytej objętości cukru? Dzisiaj zajmiemy się przydatnymi w tym celu wzorami, a dokładniej jednym, bardzo prostym:C1 x V1 = C2 x V2C1 to stężenie pierwszego układuV1 to jego objętość,Czyli jeżeli mamy 5 litrów 10% alkoholu w słoiku, to opiszemy to C1= 10%, V1= C2 i V2 to stężenie i objętość drugiego układu, w którym zwykle mamy naszą niewiadomą. Przekładając na prostszy język, będzie to opis naszego drugiego naczynia, którego objętość znamy, lub też procent który znamy, a nie wiemy ile miejsca zajmuje. Chcąc oszacować objętość i procent alkoholu przyjmujemy, że z jednego kilograma wsypanego cukru uzyskujemy przeciętnie 1l 50% jeżeli w naszym nastawie mamy 5kg cukru, możemy się spodziewać, że będzie tam 5l 50% alkoholu i woda. Wykorzystując wzór C1 x V1= C2 x V2 liczymy, że 5l x 50%= Xl x Y%, gdzie X= objętość naszego nastawu, a Y to nasz obliczany Jeżeli mamy 5kg cukru w 25l nastawu nasz wzór wygląda tak:Y[%]= (5l x 50%) / 25lY[%]= 250/25Y= 10%Zatem mamy 25l 10% nastawu. Ile z tego będzie alkoholu surowego po destylacji?Analogicznie:25l x 10% = Pl x Q%, gdzie P= objętość wykapanej surówki, a Q= jej wykapało nam z tych 25l 3,5l, to stosując znany już wzór:Q[%]= (25l x 10%)/ 3,5lQ= ~71,5%No to teraz: ile wody dolać, żeby otrzymać np. 40% wódkę?I znowu:3,5l x 71,5%= xl x 40%x=6,25l6,25-3,5=2,75- czyli musimy dolać 2,75l wody, żeby otrzymać 6,25l 40% istnieje prostszy sposób- wlewamy spirytus do wody i sprawdzamy alkoholomierzem. Najtańsze alkoholomierze można kupić tutaj, a jeżeli potrzebujesz wskaźników o dużej precyzji- zerknij na ultradokładne alkoholomierze GOMAR. Mają one zakres od 0 do 100% lub- przydatny zwłaszcza do spirytusu- zakres 70-100%. Pamiętaj, że alkoholomierze wskazują poprawnie tylko w temperaturze wzorcowania, więc przed pomiarem upewnij się, że próbka ma dokładnie 20 stopni Celsjusza. Wskazanie jest możliwe tylko w próbce czystego etanolu w wodzie, czyli pomiar mocy wina, nalewki, czy nastawu bądź zacieru nie jest możliwy. Aby obliczyć moc wina, musimy znać początkowe i końcowe stężenie cukru, które mierzymy cukromierzem.